Poêlée de fenouils braisés à l'huile d'olive
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Recette simple. Massimiliano Monaco, chef de Cocotte à Lyon : du veau de lait, ragoût de fenouil et ail des ours, « un plat sans chichi, bien dans la saison ! »
Recette de Cocotte fenouil, abricots par Alain Ducasse - Académie du Goût
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